RDI: Selen (Se) 0,04 mg
Selen behövs till produktionen av vita blodkroppar.
Dessa är kroppens eget immunförsvar mot diverse sjukdomar och infektioner. Viktig för sköldkörteln.
Här finner du selen
I fisk och skaldjur, inälvsmat, paranötter (Brazilnötter),
alla sorters svamp (extra mycket i Karl Johan), sesamfrön och havsalger.
Bristsymtom
Hjärtförlamning (sk. Keshansjukan ).
Brist är mycket ovanligt i Sverige.
Värt att veta
Låga selenhalter i jorden, ger lågt selenintag via kosten.
Selen är en antioxidant, men är giftigt i stora mängder.
Mineralet samverkar med vitamin E , som också är en antioxidant.