RDI: Vitamin E (tokoferol) 8,0-10 mg
E-vitamin skyddar bl.a mot fria radikaler,
då vitaminet är en antioxidant.
Dessutom ger vitaminet ett gott skydd och muskelinflammationer.
Här finner du vitamin E
I vegetabilier (grönsaker), ärtor, avocado, bönor, groddar
och vegetabiliska oljor, t.ex solrosolja och olivolja.
Bristsymtom
Bl.a. nedsatt motståndskraft. Torr hud och risigt hår.
Brist hos människan är väldigt ovanligt.
Värt att veta
Vitamin E lagras i kroppen, då det är fettlösligt.
Vid lång tids förvaring av livsmedel försämras E-vitaminet väldigt mycket.
Vitaminet är känsligt för solljus, luft, järn och koppar.