RDI: Koppar (Cu) 1,5 – 3,0 mg
Koppar behövs bl.a. för omsättningen av järn, protein och syre.
Här finner du koppar
I skaldjur, nötter, russin, inälvsmat (hjärta, lever, njure), grönsaker och frukt.
Bristsymtom
För lite koppar, kan ge rubbad benbildning och anemi (blodbrist).
Brist har iakttagits hos undernärda barn, annars är brist rätt så ovanligt i Sverige, förutom vid självsvält (anorexi).
Värt att veta
Koppar är en antioxidant.
Det finns oftast höga halter av koppar i vattnet från varmvattenkranen,
som faktiskt är tillverkad av just koppar.
Om du ska använda vatten i matlagningen – använd helst kallvattenkranen.
Koppar är giftigt i stora mängder, och kan ge svåra diarrér.