RDI: Järn (Fe) 10 – 18 mg
Järn behövs för energiomsättningen, samt för transporten av syre i blodet. Detta sker
tillsammans med hemoglobinet, i våra röda blodkroppar.
Här finner du järn
I mörkgröna grönsaker, torkad frukt, baljväxter, spannmål,
kött, blod- och inälvsmat.
Bristsymtom
Lättirritation, trötthet, sämre prestationsförmåga, yrsel, blekhet och anemi (blodbrist).
Värt att veta
Upptaget av järn stimuleras lättare av animaliska produkter, som kött, fisk och skaldjur.
C-vitamin behövs för att kroppen ska kunna tillgodogöra sig järn.
Té och kaffe försämrar upptaget.
Gravida kvinnor behöver ett större dagsbehov, precis som kvinnor vid menstruation. Vid kroppskada och blödning, gäller detsamma.