Järn behövs för transporten av syre i blodet,
tillsammans med hemoglobinet i de röda blodkropparna.
Behövs också för energiomsättningen.Här finner du järn:
I mörkgröna grönsaker, torkad frukt, baljväxter,
kött och spannmål, blod- och inälvsmat.Bristsymtom:
Bl.a. lättirritation, trötthet, sämre prestationsförmåga,
yrsel, blekhet och anemi (blodbrist).
Värt att veta :
Upptaget av järn stimuleras av kött, fisk och skaldjur.
C-vitamin ökar upptaget.
Gravida kvinnor behöver ett större dagsbehov,
precis som kvinnor med riklig menstruation.
Té och kaffe försämrar upptaget.